Uskladnění a zpracování úrody 

Jednodenní kurz v přírodní inspirační zahradě, CHKO České středohoří

Praktický kurz se zaměřuje na sklizeň a skladování zeleniny, na zpracování úrody a chutné zdravé vaření z méně používaných a většinou přebytkových druhů zeleniny. Podíváme se na způsoby uchovávání potravin, ty moderní i tradiční.

Kurz je určen pro všechny, kteří již sklízí a uchovávají vlastní (nebo i zakoupenou) úrodu ze zahrady, a chtějí jíst v rytmu dozrávání. Cílem kurzu je osvojit si nejdůležitější zásady při sklizni a skladování, vyzkoušet si chutnou úpravu zeleniny a dozvědět se více o sezónním stravování a různých způsobech konzervace potravin.

Kurz pomáhá účastníkům využívat místní potraviny a předejít plýtvání, objevovat jednoduché principy udržitelného potravinového systému. Naučíme se, jak uchovávat úrodu a stravovat se podle toho, co právě dozrává a v klidu se adaptovat na probíhající klimatické změny. Tím se stáváme odolnějšími a posilujeme svou nezávislost na globálních dodavatelských řetězcích. A hlavně – jde o zdravější a chutnější jídlo.