Vážení přátelé, zejména čtenáři, lesní zahradníci a zahradnice,
máme pro vás vánoční dárek pro zimu 2025/2026 a to je český překlad knihy Erica Toensmeiera s názvem STROMY S JEDLÝMI LISTY, který najdete volně ke stažení na našem webu mezi publikacemi ke stažení. ( od 24. 12. 2025 ve 12:00 hodin)
Tuto příručku jsme se rozhodli přeložit, aby sloužila široké veřejnosti k poznání bohaté nabídky divokých i pěstovaných dřevin, tedy peren, které často přehlížíme. Spoluautorky překladu se potkaly před pár lety na kurzu permakulturního designu (PDC) a nadšené tímto tématem se vrhly do překladu. Potom trvalo dalších pár let, než se práce svým tempem posunuly k výsledku, který teď můžete číst. Nakonec se nám pro zpracování grafiky ozvala další absolventka kurzu PDC, a tak se tato kniha stává dalším permakulturním počinem pro české i slovenské publikum.
Za české vydání patří velký dík spolku Permakultura(CS), a zejména nadšeným a vytrvalým dobrovolným překladatelkám a korektorkám, jmenovitě jsou to: Iva Podškubková, Markéta Šinková, Hana Skořepová, Katka Horáčková, a za agrolesnické poradenství patří dík Zuzaně Špakové. Za grafické zpracování patří veliký dík Markétě Hovorkové.
Věnovaly jsme tomuto překladu mnoho dobrovolnických hodin s nejlepším svědomím a záměrem přinést informace, které čtenáře navedou i k vlastnímu studiu. Konzultovaly jsme názvy i postupy v českém prostředí. Pokud jsme se někde spletly v terminologii, která je sice tradiční, zároveň se však neustále vyvíjí, nebylo to cílem. Najdete-li chybu, napište nám na redakce@permakulturacs.cz.
Při pěstování a sběru neobvyklých rostlin buďte samozřejmě opatrní a přejeme dobrou chuť!
A tady je náhled několika stránek z knihy:
O autorovi
Autor příručky Eric Toensmeier je zahradníkem, výzkumníkem, autorem knih a lektorem jednoho důležitého oboru – jedlého lesa. Vyučuje na Yale University a vede kurzy v angličtině a španělštině v USA, Kanadě, Mexiku, Guatemale a v Karibiku. Eric se věnuje permakultuře a užitkovým a jedlým rostlinám skoro 30 let. Během toho založil a provozoval městskou farmu, rozsáhlou semínkovnu a školku neobvyklých rostlin, a spolupracoval na vývoji vzdělávacího programu pro zemědělské podniky, který se nyní používá v několika státech USA a kanadských provinciích.
Kromě toho je spoluautorem (spolu s Dave Jackem) dvoudílné agrolesnické bible jménem „Edible forest gardens“, která vyšla v roce 2005, jeho další tituly jsou „Perennial vegetables“ (2007), „The Paradise Lot“ (2013), „The Carbon Farming Solution“ (2016).
Web autora je http://www.perennialsolutions.org/
Ericova nejnovější kniha „Carbon Farming: a Global Toolkit for Stabilizing the Climate with Tree Crops and Regenerative Agriculture Practices“ (Uhlíkové zemědělství: globální nástroj pro stabilizaci klimatu pomocí stromových plodin a regenerativních zemědělských postupů) (2016) byla podpořena příznivci prostřednictvím kampaně na Kickstarteru.
My jsme se ve spolku rozhodly tuto knihu nejdříve přeložit a připravit pro vás volně ke stažení, a budeme rádi, když se rozhodnete podpořit i vy nás. Jako permakulturní asociace Permakultura(CS) jsme takto přeložili již několik titulů a díky vašim příspěvkům se můžeme pustit i do dalších. 🙂
Chtěli byste přispět na další podobné projekty? Dobrá zpráva je, že můžete ! Pošlete nám dar na transparentní účet spolku 2100069645/2010. Anebo použijte qr kod a upravte jakoukoliv částku.
Pokud nás chcete podpořit darem nad 1000 Kč, napište nám prosím na redakce@permakulturacs.cz, bez podrobnějších údajů o vás nemůžeme takovouto částku přijmout. Rádi vám připravíme i potvrzení o daru.
Děkujeme!
Tato příručka vyšla v režimu Creative Commons. Můžete ji tedy tedy volně šířit a využívat, ale ne pro komerční účely, a vždy s uvedením původního zdroje – autora a vydavatele.
O knize Stromy s jedlými listy – z předmluvy autora
V roce 2020 publikoval Perennial Agriculture Institute (PAI) (Institut vytrvalého zemědělství) v odborném časopise PLOS One článek „Perennial vegetables: A neglected resource for biodiversity, carbon sequestration, and nutrition“ („Vytrvalá zelenina: opomíjený zdroj biodiverzity, sekvestrace uhlíku, a živin“). Poskytli jsme v něm soupis více než 600 pěstovaných druhů rostlin po celém světě a odhadli jejich potenciál zachytávání oxidu uhličitého. Také jsme zkoumali jejich možný přínos k řešení nedostatku živin, který postihuje více než dvě miliardy lidí jak na severu, tak na jihu světa. Jedna skupina pěstovaných druhů jasně vynikala výjimečnými výživovými hodnotami, a tou jsou právě stromy s jedlými listy. Napsali jsme tedy knihu Stromy s jedlými listy, abychom upozornili na tuto mimořádnou, avšak převážně opomíjenou skupinu rostlin.
Tato publikace představuje 102 druhů stromů, keřů a kaktusů, které se pěstují pro jejich jedlé listy a výhonky. Pokud je nám známo, tyto informace nebyly dosud nikdy shromážděny na jednom místě.
V první kapitole je uveden přehled „stromové zeleniny“. Odkud stromy pocházejí? Jaký vliv by mohly mít na nedostatek živin v našem jídelníčku? Jak přispívají ke zmírnění změny klimatu a jak napomáhají přizpůsobit se této změně? Jaké další výhody přinášejí?
Druhá kapitola poskytuje přehled o způsobech pěstování výše zmíněných druhů rostlin. Navzdory jejich velké rozmanitosti a odlišnému původu se prakticky všechny pěstují s použitím stejných základních technik, které často známe z agrolesnických systémů nebo permakulturních postupů. Rovněž jsou zde uvedeny základní informace o množení stromů s jedlými listy a jak o ně pečovat.
Zbývající kapitoly představují samotné pěstované druhy rostlin. Profil každého druhu obsahuje jeho popis, požadavky na vhodné klima a půdu, dále pak podrobnosti o obsahu živin, způsobech množení a pěstování. Vzhledem k tomu, že se jedná o celosvětového průvodce, přidáváme, pokud je to možné, názvy všech druhů ve 20 nejpoužívanějších jazycích světa. Názvy uvádíme také v jazyce regionu, ve kterém byla plodina původně kultivována, a v jazyce českém, ve kterém tuto knihu budete brzy číst.
Třetí kapitola představuje druhy vhodné pro chladné klimatické podmínky a oblasti s mírným a boreálním klimatem. Čtvrtá kapitola se zaměřuje na druhy suchých tropů a subtropů. Pátá kapitola pak popisuje druhy deštných tropických a subtropických oblastí. Může se zdát, že tyto informace nepotřebujeme v naší středoevropské kotlince, ale protože lidé rádi cestují a pracují na mezinárodních projektech, věříme, že je velmi uvítáte.
Přílohy v knize poskytují podrobné informace o obsahu živin v jednapadesáti druzích rostlin (data ostatních druhů nebyla dostupná), a další doporučené zdroje pro další rozšíření znalostí.
Kniha Stromy s jedlými listy je již dostupná krom anglického originálu a českého jazyka také ve španělštině, francouzštině a němčině. A pokud byste měli zájem a možnost přeložit ji do dalších jazyků, vzkaz od autora Erica Toensmeiera je: “Ozvěte se mi !”
Tady je krátká zdravice od Erica z jeho zahrady v prosinci 2025, kdy chystáme český překlad ke zveřejnění ! (24.12.2025 ve 12:00)
Přejeme inspirativní čtení a studium, těšení se na jarní obrosty všech stromů s jedlými listy, a děkujeme za vaše příspěvky na naši činnost.
Pokud vás kniha inspiruje k vlastním experimentům ve vašich zahradách, sadech a lesích, budeme rádi za report a jasně, že ho zveřejníme pro ostatní.
Kytkám zdar a lesním zahradám zvlášť !
Iva, Markéta, Hanka, Markéta, Zuzka a Katka.
A pokud se chcete více věnovat tématu jedlých lesních zahrad, sbírání jedlých a divokých listů a jejich úpravám, tady jsou tituly, které jsme vydali a máme je v našem obchodě:
